ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش HPLC در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی
Authors
Abstract:
نیترات یکی از ترکیبات طعم‌دهنده، تثبیت‌کننده رنگ و مهارکننده رشد میکروارگانیسم‌های بی‌هوازی در فرآورده‌های گوشتی میباشد. میزان بالای آن در مواد غذایی موجب بیماری مت‌هموگلوبینمیا و سرطان می‌شود. لذا اندازه‌گیری آن جهت تامین سلامت مصرف‌کنندگان ضروری است. از روش‌های رایج اندازه‌گیری نیترات، روش رنگ‌سنجی و HPLC میباشد. در اندازه‌گیری نیترات، کارایی، دقت، سرعت و میزان مواد مصرفی از نظر اقتصادی مهم می‌باشند. در این مطالعه هزینه‌های سرمایه‌گذاری اولیه، پرسنل، مواد مصرفی و وسایل غیرمصرفی در دو روش محاسبه گردیده و در نهایت ارزش خالص هزینه‌ها (NPV: Net Present Value) برای هر کدام به دست آمد. نرخ بهره از 4 تا 30% در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد میزان سرمایه‌گذاری اولیه، هزینه سالیانه پرسنل و مواد مصرفی در روش رنگ سنجی به ترتیب برابر 27400000، 379080000 و 214289130 ریال و در روش HPLCبه‌ترتیب برابر 342000000، 252720000 و 7633080 ریال برآورد گردید. میزان NPV در حداقل و حداکثر نرخ بهره در نظر گرفته شده (4 و 30%) در روش رنگ سنجی برابر 8368344000 و 2242330000 ریال و در روش HPLC برابر 4035848000 و 1207544000 ریال محاسبه شد. بنابراین روش HPLCاقتصادی‌تر بوده و پیشنهاد می‌گردد در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی در آزمایشگاه‌های نظارت بر سلامت مواد غذایی از این روش استفاده گردد.
similar resources
ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش hplc در اندازه گیری نیترات فرآورده های گوشتی
نیترات یکی از ترکیبات طعم دهنده، تثبیت کننده رنگ و مهارکننده رشد میکروارگانیسم های بی هوازی در فرآورده های گوشتی می باشد. میزان بالای آن در مواد غذایی موجب بیماری مت هموگلوبینمیا و سرطان می شود. لذا اندازه گیری آن جهت تامین سلامت مصرف کنندگان ضروری است. از روش های رایج اندازه گیری نیترات، روش رنگ سنجی و hplc می باشد. در اندازه گیری نیترات، کارایی، دقت، سرعت و میزان مواد مصرفی از نظر اقتصادی مهم...
full textارزیابی توان آلودگی آب زیرزمینی با استفاده از روش اکیوپرو، و صحت سنجی و اعتبار سنجی روش از طریق بررسی توزیع غلظت نیترات
اکیوپرو یک شیوه برای ارزیابی توان آلودگی آبخوان با استفاده از اطلاعات چاهها میباشد. روش اکیوپرو یک سامانه وزندهی برای امتیازدهی به توان آلودگی آبخوان میباشد. این روش از اطلاعات عمق برخورد به آب در چاه، ضخامت لایههای رسی، و لایههای که به طور جزئی دارای رس هستند، برای ایجاد امتیاز توان آلودگی استفاده میکند. در این روش حفاظت آبخوان در برابر آلودگی با افزایش امتیاز اکیوپرو، فزونی مییابد و ...
full textارزیابی فعالیت ضد قارچی مشتقات جدید ایمیدازول با استفاده از روش رنگ سنجی
Background : The incidence of invasive fungal infections has been increasing for two decades. Amatter of concern in the treatment of fungal infections is the limited number of efficacious antifungal drugs. Many available drugs lead to the development of resistance, In order to seek new antifungal agents we assessed the antifungal activity of newly synthesized Imidazol compounds by a coloromet...
full textتعیین مقدار داروی غیر مجاز فورازولیدون در جوجه‌های گوشتی در کشتارگاه اهواز به روش HPLC
زمینه و هدف: فورازولیدون به دلیل خطراتی که برای بهداشت انسانی به خصوص از نظر سرطان‌زایی دارد، مصرف آن در حیواناتی که فرآورده آنها مورد استفاده غذایی انسان قرار می‌گیرد، ممنوع میباشد. هدف این مطالعه تعیین مقدار داروی غیرمجاز فورازولیدون در جوجه‌های گوشتی در کشتارگاه اهواز به روش HPLC بود. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی ـ تحلیلی در طی 6 ماه، تعداد 100 عدد لاشه جوجه‌های گوشتی از کشتارگاه ا...
full textتعیین میزان نیترات در کاهو، گوجه فرنگی و سیب‌زمینی عرضه شده در میدان تره‌بار تهران به روش HPLC
سابقه و هدف: بیش از 80% نیترات دریافتی انسان از طریق سبزیجات تامین می‌شود. نیترات تجمع یافته در سبزیجات به نیتریت و نیتروز اسیدها تبدیل و در صورت ترکیب این مواد با آمین‌های نوع اول و دوم، نیتروزآمین ها تولید می‌شوند که مخاطرات بهداشتی آنها به اثبات رسیده است. از آنجا که در آخرین بررسی مصرف مواد غذایی کاهو، گوجه فرنگی و سیب‌زمینی بیشترین میزان سرانه مصرف را در گروه‌های سبزیجات برگی، بوته‌ای و ...
full textMy Resources
Journal title
volume 3 issue 4 (12) زمستان
pages 63- 71
publication date 2014-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023